Nosotros
Todo empezo en 1994 cuando con mi familia decidimos comprar el terreno con un fin recreativo, una especie de “quinta de fin de semana”. La estancia solo eran 12 hectáreas de campo con un pequeño casco donde había una casa muy chiquita que luego lo agrandamos y hoy es el salon principal. En el año 2000 con el contexto del país muy desfavorecido y contra todo pronóstico decido convertir este espacio en un restaurant a raiz de que me había separado, tenia mis cuatro hijos chiquitos y era necesario generar una fuente de ingresos.
Siempre me habia gustado la cocina, heredé esta pasión de ver cocinar a mi mama y mi abuela. Mi mama hoy en día con 81 años y mucha actitud es quien arma las tablas de fiambres tan prolijas que comen en la entrada! (Un ejemplo a seguir que merece un capítulo aparte). Nunca había pensado en la cocina como un potencial trabajo, sino que siempre fue más bien un hobbie. Antes fui maestra jardinera, también tuve un comercio, y trabajé en un restaurant de microcentro como ayudante de cocina.
El 20 de marzo del 1999 comenzamos con el restaurant: no voy a mentirles, realmente fue muy difícil. Costaba mucho que nos conozcan y se acerquen al lugar. En los mejores dias llegábamos a juntar como mucho 30 personas. La gente me repetia una y otra vez “tenes que abandonarlo, el pais no esta? en condiciones para emprender” el pronostico era realmente desfavorable. Ademas de esto yo tenia a mis hijos de 10, 9, 5 y una bebe recien nacida. Todo fue cuesta arriba!
Pero algo adentro mio me decia que tenia que seguir, que esto tenia un gran potencial y que nadie podia decirme que no iba a funcionar mientras que yo le meta toda mi energia y voluntad al proyecto!
